Whisky-Mittwoch: Eine Drei

Nachdem die Jack Daniel's Distillery jahrzehntelang mit so ziemlich einem Flaggschiffprodukt gearbeitet hat, hat sie ihre Innovationsabteilung in letzter Zeit deutlich in die Höhe getrieben und Dutzende neuer, spezieller, einmaliger Rezepte und Veredelungen sowie permanente Produktlinienerweiterungen auf den Markt gebracht. Bei einigen dieser neuen Produkte handelt es sich lediglich um Single-Barrel-Releases oder fassstarke Editionen bereits bestehender Spirituosen, die jedoch mit Bedacht und Absicht ausgewählt wurden.

Eine interessante und willkommene Neuerung von Jack Daniel's und ihrer Muttergesellschaft Brown-Forman war das Experimentieren mit der Zweitfasslagerung, nachdem der Standard-Whisky oder Roggen von Jack Tennessee bereits seine erforderlichen vier bis sechs Jahre in neuen, verkohlten Eichenfässern verbracht hat. Manche Leute denken, dass es sich hier um eine Manipulation eines bereits großartigen Produkts handelt, aber ich betrachte es als eine Möglichkeit, Charakter zu verleihen, ohne die traditionellen Flüssigkeiten in den Fässern zu beeinträchtigen. Ich habe in den letzten Monaten drei wirklich interessante, limitierte Produkte von den guten Leuten bei Jack Daniel's erhalten, also dachte ich, ich hebe sie auf, um Ihnen zu zeigen, wie beschäftigt das Team in Lynchburg war.

Das erste ist eines dieser Experimente zur Veröffentlichung traditioneller Produkte in Fassstärke. Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof Rye Whiskey hat einen Namen, ist aber auch ein köstlicher Schluck im Glas. Jack verwendet eine Roggenbreimischung aus 70 Prozent Roggen, 18 Prozent Mais und 12 Prozent gemälzter Gerste, was einen höheren Maisgehalt als viele Roggensorten auf dem Markt darstellt, aber auch die Hingabe der Brennerei als langjähriger Fan von Mais in Whisky unterstreicht.

Das Brennereipersonal entnimmt Fässer aus den höchsten Etagen ihrer Rickhouses, um sie für ihr Einzelfass-Programm zu verwenden, da diese Whiskys in einer heißeren Umgebung wachsen und dem Eichenholz mehr Farbe und Geschmack entziehen als die meisten Fässer ihrer Landsleute. Das Ergebnis dieser Extraktion ist ein äußerst komplexer Roggenwhisky, der die Elemente von Getreide und Eiche gut ausbalanciert und der sich angesichts der von mir verkosteten Flasche mit einem hohen Alkoholgehalt von 137,3 bemerkenswert mild trinkt.

Roggen wird traditionell als Winterwürze für Whisky beschrieben, und man kann den gerösteten Fruchtcharakter des Getreides erkennen. Aber es harmoniert gut mit der Vanille und dem Rauch aus dem Fass und ergibt einen hervorragenden Whisky, der intensiv pfeffrig ist und einen langen Abgang hat. Dies ist in den örtlichen Regalen schwer zu finden, aber wenn Sie etwas aufspüren, ist es ein Schnäppchen bei einem UVP von etwa 60 US-Dollar pro Flasche.

Die zweite Veröffentlichung, die ich in letzter Zeit probiert habe, ist ein weiterer Roggenwein, aber in diesem Fall experimentiert Jack Daniel's mit einem zweiten Fass anstelle eines höheren Alkoholgehalts, um ein einzigartiges Produkt zu schaffen. Twice Barreled Special Release Heritage Barrel Rye hat die gleiche Maischenote wie der vorherige Roggen, den ich beschrieben habe, aber anstatt die intensivsten Roggen in ihren Rickhouses auszuwählen, wählt Jack Daniel's Spirituosen aus, die mit Holzkohle gemildert und dann mindestens fünf Jahre in neuen Flaschen gereift wurden Fässer aus amerikanischer Weißeiche.

Dann bringen sie ihre sogenannten „Heritage Barrels“ ins Spiel. Sie beschäftigen ihre eigene Jack Daniel's Cooperage im Norden Alabamas und füllen den Roggen in einen zweiten Satz neuer Fässer, die stark geröstet statt verkohlt werden. Wäre es das erste Fass, mit dem diese Spirituose in Berührung gekommen wäre, würde dies den Anforderungen an Tennessee-Whisky nicht genügen, aber als Endgefäß verleihen diese Fässer dem bereits fruchtigen Roggen schöne subtile Nuss- und Honignoten.

Wenn Sie Toast mehr mögen als Brot, dann macht das einfach Sinn. Dies ist der Roggenwhisky für Sie – buttrig, fruchtig mit etwas braunem Zucker und Zimt am Gaumen. Abgefüllt mit 100 Proof ist er nicht zu heiß zum Trinken, und für 75 $ pro Flasche ist er auch nicht zu kostbar, um als Basis für einen fantastischen Manhattan zu dienen.

Der letzte neue Jack-Geist, den ich in letzter Zeit genossen habe, zeigt die internationale Reichweite von Brown-Forman. Nicht jeder weiß es, aber gebrauchte Fässer von Jack Daniel's sind eine Schlüsselkomponente bei der Herstellung anderer gealterter Spirituosen – vor allem Tequila und Scotch. Brown-Forman besitzt El Jimador und Herradura Tequila, Sie können also wetten, dass viele ihrer eigenen Jack Daniel's-Fässer ihren Weg südlich der Grenze finden, um Agaven vom Blanco zum Reposado oder Añejo zu reifen. Und ich bin mir ziemlich sicher, dass zumindest einige dieser Eichenfässer im Rahmen der neuesten Veröffentlichung der Jack Daniel's Distillery Series nach Lynchburg zurückgeführt wurden.

Die Veröffentlichung Nr. 11 der Serie wurde von Danny Lamb, einem der Verkoster des Unternehmens, erstellt. In Zusammenarbeit mit Master Distiller Chris Fletcher hat Lamb gereiften Jack Daniel's Tennessee Whiskey genommen und ihn in Fässern verfeinert, die zuvor Jack Black und gereiften Añejo-Tequila enthielten. Wenn Sie normalerweise nicht daran denken würden, Whisky und Tequila zu mischen, vielleicht aufgrund der Erinnerung an eine unglückliche Nacht im College, lassen Sie diesen hervorragenden Geist diesen Vorfall von Ihrer Festplatte löschen.

Sowohl Whisky als auch Tequila profitieren vom Karamell und der Vanille der Eichenfässer, und die Holzkohle der Eiche ist ein wichtiger Bestandteil beider Endprodukte. Doch die Körner und Früchte der einzelnen Spirituosen verschmelzen in diesem einzigartigen Produkt überraschend gut. Die Süße des Mais und die traditionellen Bananen unterstreichen den Charakter von Jack Daniel's und harmonieren sehr gut mit den fruchtigen und blumigen Noten, die der kurze Eichenduft des Tequilas hinterlässt, ohne den Whisky zu übertönen.

Wenn Ihnen niemand gesagt hätte, dass es der Tequila war, der mit dieser Spirituose das Spiel veränderte, bezweifle ich, dass Sie erraten könnten, was der Distillery Series Selection Nr. 11 seinen einzigartigen Geschmack verleiht, und das wäre vielleicht das Beste, je nachdem, wie schlecht dieser Abend im College war War. Aber ich fand es köstlich und den Preis von 41,99 $ für eine 375-Milliliter-Flasche durchaus wert. Tennesseer haben Glück, denn diese Veröffentlichung ist nur im White Rabbit Bottle Shop der Brennerei und in ausgewählten Spirituosengeschäften im ganzen Bundesstaat erhältlich, also kommen Sie vorbei und besorgen Sie sich eine Flasche!

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