Zutaten, die Ihre selbstgemachte Mayonnaise deutlich aufwerten

Wenn es darum geht, selbstgemachte Mayonnaise zuzubereiten, ist es hilfreich, ein narrensicheres Rezept zu haben, dem man folgen kann. Solange Sie nicht das falsche Öl verwenden, sind Sie mit einem Glas Ihrer eigenen Kreation zufrieden, in dem Sie die im Laden gekauften Sachen im Regal lassen können. Während die Grundzutaten auf der Zutatenliste eine cremige Konsistenz und einen frischen Geschmack garantieren können, haben Sie eine große Auswahl, wenn Sie etwas Schillernderes als nur eine gewöhnliche Mayonnaise suchen. Wenn Sie Ihren Add-Ins freien Lauf lassen, haben Sie eine Welt voller Optionen, die den Geschmack steigern und einen einfachen Trick in einen spektakulären Aufstrich verwandeln.

Die relativ neutrale Basisnote von Mayonnaise macht diesen Feinkostgenuss zu einer perfekten Leinwand für die Dekoration mit allerlei aufregenden Extras. Machen Sie nicht den Fehler zu glauben, dass Sie ein versierter Koch sein müssen, um mit Ihren Mayonnaise-Mischungen kulinarische Spitzenleistungen zu erzielen. Wir haben eine Liste mit einfachen, aber wirksamen Zutaten zusammengestellt, die Ihnen dabei helfen, Ihre selbstgemachte Mayonnaise für Sandwiches, Salate, Aufläufe und Dips auf die nächste Stufe zu heben – jedes Rezept, bei dem Mayonnaise vorkommt. Machen Sie sich bereit für eine Auswahl an Kräutern, Gewürzen und Aromen, die Ihrer selbstgemachten Mayonnaise den kulinarischen Kick geben werden.

Obwohl es eine allgemein akzeptierte Zutat im Grundrezept ist, sorgt ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft in Ihrer hausgemachten Mayonnaise für eine sonnige Würze und ermöglicht es Ihnen, den Säureanteil so hoch zu drehen, wie Sie möchten. Dieses würzige Extra trägt auch dazu bei, die anderen Aromen, die Sie möglicherweise in der Mischung finden, hervorzuheben und die Eier aufzubrechen, um die Zutaten in der Schüssel in die cremige Kreation zu verwandeln, die Sie sich wünschen. Stellen Sie sich die seidige Glätte des fertigen Produkts vor, die durch ein wenig zusätzlichen Schwung unterbrochen wird. Schon beim Lesen dieser Beschreibung läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Selbst wenn Sie keine großen Pläne für Ihre selbstgemachte Mayonnaise haben, erhalten Sie mit einer zitronigen Version im Kühlschrank einen köstlicheren Geschmack des vielseitigen Gewürzs, das Sie für einfache Sandwiches verwenden und zu Thunfisch- oder Kartoffelsalat hinzufügen können. Sie können es vielleicht sogar als Salatdressing verwenden, indem Sie etwas mehr Essig hinzufügen, um es zu verdünnen, und ein paar Spritzer Salz und Pfeffer zum Würzen hinzufügen. Lassen Sie diesen unscheinbaren Küchenhelden zur Rettung kommen, wo auch immer Ihre übliche Mayonnaise auftaucht, um jeden zu überraschen, der das Glück hat, sie zu probieren.

Knoblauchfans wissen, dass es nur wenige Gerichte gibt, die eine Prise dieser bescheidenen Knolle nicht verfeinern kann, darunter auch hausgemachte Mayonnaise. Café Propaganda empfiehlt, zwei fein gehackte Knoblauchzehen mit einem Teelöffel Senf und etwas Zitronensaft zu vermischen, um Ihrer Mayonnaise eine aromatische, erdige Note zu verleihen. Um sicherzustellen, dass sich die Aromen kennenlernen können, stellen Sie Ihre Mischung vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Wenn Sie Lust auf mehr haben, können Sie Ihren Knoblauch rösten, um ihm eine rauchige, karamellisierte Schicht raffinierten Geschmacks zu verleihen. Verwenden Sie es dann, um Sandwiches aller Art aufzupeppen, oder fügen Sie es in Rezepte wie Eiersalat ein, bei denen sowohl Geschmack als auch Mayonnaise willkommene Gäste sind.

Aber ist Knoblauchmayonnaise nicht einfach Aioli, dieser andere herrliche Knoblauchaufstrich? Nun ja, das ist es und das ist es auch nicht. Die Tatsachen über Aioli sind, dass es sich um eine Emulsion wie Mayonnaise handelt und Knoblauch als Geschmackszutat verwendet wird. Aber während Mayonnaise Eier verwendet, um ihre cremige Konsistenz zu erreichen, wird Aioli nur mit Olivenöl emulgiert, was zu einer anderen und normalerweise dickeren Konsistenz und einem kräftigeren Geschmack führt. Aber hey – wenn Sie Ihre Knoblauchmayonnaise „Aioli“ nennen, ist Ihr Geheimnis bei uns gut aufgehoben.

Sie sind vielleicht bereit, Zwiebeln zu Ihrem Sandwich hinzuzufügen, nachdem Sie Ihre hausgemachte Mayo darauf gestrichen haben, aber sind Sie auch bereit, Zwiebeln zur Mayonnaise selbst hinzuzufügen? Der einfache, aber nicht langweilige Geschmack Ihrer Mayonnaise schreit geradezu nach etwas Schärfe durch Zwiebeln. Sie wären nicht der Erste, der etwas davon in das Glas wirft; Jack in the Box hat in der Vergangenheit Zwiebelmayonnaise als Ergänzung zu seinem Angebot verwendet. Wenn es für einen Fast-Food-Clown gut genug ist, hat es auf jeden Fall einen Platz auf Ihrem Tisch.

Da Sie in der Lebensmittelabteilung oder auf dem Bauernmarkt so viele verschiedene Zwiebelsorten finden, können Sie Ihr Mayonnaise-Rezept aufteilen und ein paar verschiedene Optionen ausprobieren, um herauszufinden, welche Zwiebel für Sie am besten geeignet ist. Eine der verlockendsten sind geröstete rote Zwiebeln, die die Süße hervorheben, ohne dass der kräftige Geschmack ganz verloren geht. Food.com empfiehlt eine mittelgroße rote Zwiebel für jede Tasse Mayonnaise, die Sie würzen möchten. Probieren Sie auch andere Zwiebelsorten aus und finden Sie heraus, welche Ihrem handgefertigten Aufstrich einen besonderen Geschmack verleiht. Sie werden vielleicht überrascht sein, mehrere Gewinner in der Gruppe zu finden, von denen jeder seine eigenen einzigartigen Elemente zum Teilen hat.

Eingefleischte werden bereits wissen, dass Sriracha eine thailändische Sauce ist, die dank scharfer roter Paprika mit einem Hauch von Essig für Schärfe sorgt. Wie wäre es also mit etwas von diesem Feuer, um die kühle Cremigkeit Ihrer fertigen Mayonnaise herauszufordern? Der Spaß beim Hinzufügen von Sriracha zu Ihrer hausgemachten Mayonnaise besteht darin, dass Sie so viel oder so wenig hinzufügen können, wie Sie möchten, bis Sie den Goldlöckchen-Geschmack gefunden haben, der genau zu Ihnen passt. Und da Sriracha als zubereitete Sauce erhältlich ist, ist keine zusätzliche Küchenarbeit erforderlich, außer den bekannten grünen Deckel zu drehen und die Flasche in Ihre anderen Zutaten zu drücken. Eine kleine Warnung während der Arbeit: Um zu verhindern, dass Ihre Mayonnaise aufgrund des zusätzlichen Essigs zu stark emulgiert, fügen Sie die Sriracha hinzu, nachdem Sie Ihr Grundrezept fertiggestellt haben.

Die Kombination aus scharfen und cremigen Saucen passt zu so vielen kulturellen Gerichten, und es könnte verlockend sein, Ihre Sriracha-Mayonnaise zu allen zu probieren. Wir sagen: Los geht’s! Bestreichen Sie Eierbrötchen damit, verwenden Sie es anstelle von Frischkäse, fügen Sie es als würzige Mayonnaise für Sushi hinzu oder lassen Sie die saure Sahne stehen und belegen Sie Tacos damit, um Ihr Fest im Feuer zu feiern.

Kräuter sind in einem Brotaufstrich immer willkommen, unabhängig von Ihrem Verwendungszweck. Mit diesen eleganten Elementen können Sie den frischen Geschmack steigern, ohne die Einfachheit Ihres Mayonnaise-Rezepts zu überfordern. Denken Sie darüber nach, wie viel Kräuter wie Dill und Schnittlauch für Buttermilch-Ranch-Dressings oder andere cremige Salatdressings bewirken, und Sie werden eine Vorstellung davon haben, wie sehr ein paar sorgfältig ausgewählte Kräuter Ihre Kreation verbessern werden. Wie die Michigan State University betont, sind Kräuter auch eine gesunde Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung und können chronische Entzündungen reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Hier eignen sich nahezu alle Kräuter, die Sie bevorzugen, wobei frische Kräuter mehr Geschmack verleihen als getrocknete. Fügen Sie einen Esslöffel Dill hinzu und verwenden Sie Ihre Kräutermayonnaise als Ersatz für die im Laden gekaufte Mayonnaise, wenn Sie Eiersalat oder Gemüse-Wraps zubereiten. Sie können gehacktes Basilikum hinzufügen, um eine pikante mediterrane Essenz zu erhalten, die sich perfekt zum Verfeinern von Falafel eignet. Und obwohl es sich um eine umstrittene kleine Pflanze handelt, sollten Sie, wenn Sie ein Fan von Koriander sind, ein paar abgeschnittene Zweige probieren, um Dips für Tortillas oder Maischips, die Sie mit Ihrer Mayonnaise selbst zubereitet haben, den frischen Geschmack zu verleihen. Es schadet auch nicht, Kräutermischungen auszuprobieren, um einem Kräuter-Mayo-Rezept ein noch komplexeres Profil zu verleihen.

Verleihen Sie Ihrem Mayonnaise-Rezept einen Hauch von internationalem Charme, indem Sie die warmen Umami-Töne von Curry hinzufügen. Curry ist ein kräftiges, aromatisches Gewürz aus der indischen Küche und verleiht bekannten Fleisch- und Hühnchengerichten ihre vertraute Wärme. Wenn Sie in der Gewürzabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelhändlers über die üblichen Schachteln und Flaschen hinausgehen, finden Sie eine Vielzahl von Currypulvern, jedes mit seiner eigenen Persönlichkeit. Gelbes Curry ist die beste Wahl für einen milden Geschmack und wahrscheinlich das Geschmacksprofil, mit dem Sie am besten vertraut sind. Andere Variationen wie grüne und rote Currys verstärken die Schärfe durch die Zugabe von Chilischoten. Sie können mit einem einzelnen Curry beginnen und sehen, wie es funktioniert, und dann ein paar der anderen Currys hinzufügen, wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen.

Curry-Mayonnaise eignet sich hervorragend als Dip für Gemüse und Cracker und kann sogar Ketchup als Bratsoße ersetzen, um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Belegen Sie eine Ofenkartoffel mit einem Klecks Schnittlauch und Kichererbsen und schon haben Sie ein sättigendes und aromatisches Abendessen im indischen Stil. Und natürlich eignet sich diese verlockende Mischung perfekt zum Dippen selbstgemachter Samosas.

Paprika ist ein kniffliges Gewürz, und nur wenige Feinschmecker wissen, dass es aus gemahlenen Paprikaschoten hergestellt wird. Paprika neigt dazu, Wärme hinzuzufügen, ohne die Schärfe zu bringen, was es zu einer großartigen Mayonnaise-Mischung macht, um den manchmal trägen Aufstrich im Glas aufzulockern, selbst in seiner hausgemachten Form. Die aufregende rote Farbe des Paprikas wird auch dem ansonsten cremefarbenen Ton Ihres Brotaufstrichs ein optisches Highlight verleihen. Da wir wissen, dass wir zuerst mit den Augen essen, sorgt alles, was die Gewürzauswahl mit einem neuen Farbton aufpeppt, für Aufsehen am Tisch.

Fügen Sie zunächst ein oder zwei Teelöffel Paprika hinzu und probieren Sie es dann ab, bevor Sie weitere hinzufügen. Abhängig von Ihrem Rezept kann es einiges an Bastelarbeit erfordern, um die richtige Balance zu finden. Sobald Sie es gegessen haben, verwenden Sie diese tolle Mahlzeit als Soße für Meeresfrüchte oder als Beilage zu Bratkartoffeln, um der Sauce Cremigkeit und Geschmack zu verleihen. Um Ihrem Brotaufstrich eine holzige Note zu verleihen, verwenden Sie stattdessen geräuchertes Paprikapulver. Sie finden eine Schicht hickoryartiger Kühnheit, die eine sättigende Ergänzung zu Roastbeef auf Sandwiches und geräuchertem Käse ist, der auf einem Wurstbrett verteilt ist. Streuen Sie vor dem Servieren etwas frisches Paprikapulver darüber, um Ihrem Aufstrich eine ausgefallene Note zu verleihen.

Von mediterranen Gerichten über indische Klassiker bis hin zu mexikanischen Favoriten ist Kreuzkümmel ein Gewürz, das in einer Vielzahl traditioneller Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Dies ist das Gewürz, das Taco-Gewürzen seine bekannte Würze verleiht und auch in Eintöpfen und Eintöpfen Verwendung findet. Kreuzkümmel in Pulver- oder Samenform finden Sie in nahezu jedem Lebensmittelgeschäft oder Gewürzladen. Tatsächlich weisen die Gewürzexperten von McCormick darauf hin, dass Kreuzkümmel eines der zehn meistverkauften Gewürze in den USA ist. Das und der beruhigende Umami-Geschmack sollten Kreuzkümmel einen wohlverdienten Platz in Ihrem Mayonnaise-Kleinserienbetrieb sichern.

Kreuzkümmel hat einen kräftigen Geschmack, also fügen Sie zunächst einen Teelöffel hinzu und sehen Sie, wie gut er bei Ihnen wirkt. Bei Bedarf einen weiteren Teelöffel hinzufügen. Erwägen Sie bei mexikanischen Gerichten, die saure Sahne erfordern, die Hälfte der Kreuzkümmel-Mayonnaise zu ersetzen und so den bekannten Gerichten eine neue Dimension zu verleihen, die eine Auffrischung gebrauchen könnte. Versuchen Sie, es als Marinade für Hühnchen zu verwenden, um Brustkoteletts oder Keulen und Flügeln einen frischen Geschmack zu verleihen. Diese Mischung passt auch gut zu Pitas und Gyros und kann sogar auf Hummus gestrichen werden, um einen herzhaften Gewürzcocktail zu kreieren.

Verfeinern Sie Ihren Mayonnaise-Aufstrich mit sonnengetrockneten Tomaten und Oregano für eine klassische Geschmackskombination. Es wird angenommen, dass Oregano nicht nur die Geschmacksrichtung anführt, sondern auch entzündungshemmende Eigenschaften hat und gesundheitliche Vorteile bieten kann, beispielsweise bei der Behandlung von Verdauungsstörungen und der Regulierung des Blutzuckers (laut Medical News Today). Tomaten haben ihren eigenen Nährwert, was dieses dynamische Duo zu einem durchdachten Zutatenpaar für die hausgemachte Mayonnaise macht.

In ihrer sonnengetrockneten Form finden Sie getrocknete oder in Öl eingelegte Tomaten, die Sie in Ihr Rezept integrieren können, und sie passen hervorragend zu frischem Oregano. Die Geschmacksmischung imitiert frische Pizzasauce, einen kräftigen italienischen Geschmack, der sie zu einem erstklassigen Partner für geröstetes Gemüse auf Bagel-Sandwiches macht und dabei hilft, Ihren gewöhnlichen Nudelsalaten eine umwerfende Note zu verleihen. Es ist ein außer Kontrolle geratener Aufstrich für Steaks und Garnelen in einem Surf-and-Turf-Spektakel. Sie können damit sogar Subs verfeinern, indem Sie Ihre Brötchen mit dem herzhaften Aufstrich bestreichen, bevor Sie sie mit den Belägen belegen. Wenn Sie auf einer Party Pizzabrötchen servieren und in der Nähe ein Gericht mit sonnengetrockneten Tomaten und Oregano steht, das die Gäste zu einem leckeren Bad einlädt, wird niemand böse sein.

Senf und Mayonnaise teilen sich den Regalplatz und bleiben dabei in ihren jeweiligen Zonen. Aber was wäre, wenn ein wenig Mix-and-Match-Chaos dieses dynamische Duo zu einem einzigen Gebräu vereinen könnte? Sie erhalten ein Spread-Gefühl, das Ihnen die Kraft zweier beliebter Geschmacksrichtungen in einem einzigen Glas bietet. Dies ist mehr als nur ein empfehlenswerter kulinarischer Schachzug; Es ist auch eine kluge Veränderung bei der Kühlschrankverwaltung ... stellen Sie sich nur vor, wie viel Platz Sie sparen!

Senf wird möglicherweise seit Tausenden von Jahren verwendet. Das bedeutet für Sie, dass Sie beim Hinzufügen von Senf zu Ihrer Mayonnaise eine Vielzahl von Möglichkeiten haben. Sie können zwar Senfpulver probieren oder Ihre eigenen Samen mahlen, Sie können aber auch den einfachen Weg wählen, um köstliche Ergebnisse zu erzielen. Schnappen Sie sich eine Flasche Steinmehl oder Dijon und fügen Sie einen Klecks hinzu, um Ihrem Rezept die höchste Klasse zu verleihen. Oder bleiben Sie bei der günstigeren gelben Flasche und sehen Sie, wie viel Prickeln sie hervorruft. Wenn Sie ein Rezept haben, das Ihnen gefällt, versuchen Sie es mit Kartoffelsalat und Eiersalat und finden Sie heraus, wie lecker es als Mash-up ist. Sie können es auch zu Fischgerichten anstelle von Remoulade oder als Beilage für geröstete Thunfischsandwiches verwenden.

Nichts verschönert ein einfaches Rezept besser als Mayonnaise als die pikanten, auffälligen Aromen von Pesto, besonders wenn Sie für diesen Anlass Ihr eigenes Pesto kreieren. Es ist wahr, dass die Zubereitung von Pesto von Hand die Küchenarbeit für Hobbyköche verdoppelt, da sie das volle Frischeerlebnis genießen möchten. Aber selbst wenn Sie sich eine Dose Pesto aus der Feinkostkiste in Ihrer Nähe nehmen und einen großzügigen Klecks davon in Ihre fertige Mayonnaise geben, werden Sie am Ende Ihres Löffels Glück in Form von Essen finden.

Da Pesto seine Wurzeln in der italienischen Küche hat, wird es niemanden überraschen, dass diese Mischung einen üppigen Akzent zu italienischen Sandwiches und Nudelgerichten setzt. Um Ihre Pesto-Mayonnaise zu maximieren, müssen Sie sich nur vorstellen, wo die Aromen ein glückliches Zuhause finden, und dann den Wechsel vornehmen. Betrachten Sie es als eine grünere, kräuterigere Variante einer Alfredo-Sauce. Für Dinnerpartys oder besondere Abende, an denen kleinere Gerichte auf der Speisekarte stehen, sollten Sie sich überlegen, in einer Bäckerei in der Nähe ein Sauerteigbrot zu kaufen und Ihr Pesto-Mayonnaise anstelle des Spinat-Dips zu servieren. Ebenso könnten Karottenstifte und Zuckererbsen keinen angenehmeren Aufstrich finden, um das Ranch-Dressing in Ihrer Rohkostsammlung zu ersetzen.

Wie wäre es mit einem wütenden Feuer, um die flammende Kühnheit Ihrer frisch gemischten Mayonnaise hervorzuheben? Wasabi, auch japanischer Meerrettich genannt, ist die richtige Wahl, wenn Sie das abwechselnde Gefühl von Hitze und Kühle beim Essen mögen. Auch wenn Sie möglicherweise keinen echten Wasabi verwenden (aus Gründen, die außerhalb Ihrer Kontrolle liegen), ist der Wasabi, den Sie verwenden, ziemlich robust, seien Sie also vorsichtig. Beginnen Sie mit einem Klecks, der durchgerührt wird, und fügen Sie nur dann mehr hinzu, wenn der Geschmack nicht zu Ihrer Zufriedenheit durchkommt. Dann zünden Sie zusätzlich zu Ihrem Rezept die Lunte dieses kleinen Feuerwerkskörpers an und beobachten Sie, wie die Funken fliegen.

Wasabi-Mayo ist natürlich eine natürliche Dip-Sauce für Sushi oder Sashimi, die die Cremigkeit dieser bekannten Kreationen mit dem gehackten Wasabi kombiniert, den Sie wahrscheinlich auf dem Sushi-Haustisch finden. Testen Sie den Geschmack mit gebratenen Wontons, Garnelen oder einem anderen asiatischen Gericht, zu dem Sie Wasabi in roher Form hinzufügen können, und sehen Sie, ob diese Mayo-Modifikation eine gleichwertige Kombination ist. Sie können Gäste bei einem Familientreffen auch überraschen, indem Sie die normale Mayonnaise in Ihren Deviled Eggs durch einen Hauch Wasabi-Mayonnaise ersetzen und so für einen echten Gesprächseinstieg sorgen.

Probieren Sie eine lustige karibische Variante mit Ingwer und Limette, um Ihren besonderen Aufstrich auf die Insel zu bringen. Ingwer ist eines der beliebtesten Gewürze in karibischen Rezepten und Limette ist eine natürliche Ergänzung, die dem Geschmack Harmonie verleiht. Diese beiden sollen Ihrer Mayo-Rührschüssel fröhliche Magie verleihen. Während einige in Mexiko vermarktete Versionen der in Flaschen abgefüllten Mayonnaise Limettensaft als Aromastoff verwenden, können Sie zunächst einfach eine halbe frische Limette auspressen und sehen, wohin Sie das führt. Denken Sie daran, die andere Säure in Ihrem Rezept zu reduzieren, um eine Überemulgierung zu verhindern. Reiben Sie etwas frischen Ingwer und löffeln Sie ihn hinein, bis Sie die Calypso-Seele Ihres Aufstrichs gefunden haben.

Servieren Sie diese kühne Sauce zu Ihren Lieblingsgerichten mit Meeresfrüchten und Hühnchen, um den Rezepten frischen Wind zu verleihen. Grillen Sie Schweinekoteletts, Filets und sogar Maiskolben und streichen Sie sie großzügig ein, um den Geschmack zu verstärken. Sie können sogar einen einfachen grünen Salat in etwas zum Feiern verwandeln, indem Sie Ihre Mayonnaise mit mehr Limettensaft und etwas Öl verdünnen und daraus ein cremiges Ingwer-Limetten-Dressing machen. Den Einsatzmöglichkeiten dieses sonnenverwöhnten Aufstrichs sind nur durch Ihre kulinarische Fantasie Grenzen gesetzt.